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J-GLOBAL ID：201902232555568587   Reference number：19A1240972

Attempt on evaluation of good taste in “Sadowara” eggplant of Miyazaki origin Vegetable by using horticultural utilization and foody and nutritional methods

宮崎在来野菜「佐土原」ナスの美味しさにおける園芸利用学的及び食品・栄養学的食味評価の試み

Author (8)： HIEJIMA TOMOKAZU (南九州大 大学院園芸学・食品科学研究科) ,  TAKENOYAMA SHIN'ICHI (南九州大 大学院園芸学・食品科学研究科) ,  ISHII SHUHEI (南九州大 大学院園芸学・食品科学研究科) ,  YOSHIMURA KAZUTO (南九州大 環境園芸) ,  TAKAHASHI SAYA (南九州大 環境園芸) ,  TOMINAGA HIROSHI (宮崎県総合農業試) ,  CHEN Lanzhuang (南九州大 大学院園芸学・食品科学研究科) ,  CHEN Lanzhuang (南九州大 環境園芸)
Material： 南九州大学研究報告 自然科学編  (Bulletin of Minamikyushu University. Natural Science)
Volume： 49A  Page： 41-48  Publication year： Apr. 01, 2019 
JST Material Number： F0176C  ISSN： 1348-639X  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Solanum melongena ,  sense ,  preference (food stuff) ,  Food Analysis ,  food ingredient ,  polyphenol ,  sugar content ,  food property ,  physical property ,  sensory test ,  cooking (food) ,  cuisine ,  cultivar ,  Miyazaki prefecture ,  taste ,  food texture ,  pericarp ,  physical property of food ,  good taste
Semi thesaurus term： palatability ,  *佐土原ナス

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (8)： 宮崎 ,  野菜 ,  ナス ,  園芸利用学 ,  食品 ,  栄養学 ,  食味評価 ,  試み