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J-GLOBAL ID：201902251380589080   Reference number：19A1682891

Fuzzy Evaluation in Response Surface Methodology for Optimizing the Formulation of Sugar-free Angelica keiskei Koidzumi Cookies

ファジー評価応答曲面法は,無糖明日葉クッキー処方を最適化する。【JST・京大機械翻訳】

Author (3)： Xu Bei (上海交通大学農業与生物学院,上海,200240) ,  Gong Shengxiang (上海交通大学農業与生物学院,上海,200240) ,  Wang Zhengwu (上海交通大学農業与生物学院,上海,200240)
Material： Shipin Gongye Keji  (Science and Technology of Food Industry)
Volume： 40  Issue： 10  Page： 194-200  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2152A  ISSN： 1002-0306  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *cookie ,  quality ,  wheat flour ,  sensory test ,  interaction ,  gluten ,  *ambiguity ,  *optimization ,  powder
Semi thesaurus term： 質感 ,  スコア ,  添加量 ,  機能性 ,  おいしさ ,  *アシタバ , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (7)： ファジー評価 ,  応答曲面法 ,  糖 ,  明日葉 ,  クッキー ,  処方 ,  最適化