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J-GLOBAL ID：201902252607265051   Reference number：19A1451165

Aroma constituents and sugar composition of pericarp and their physiological activity: Prunus persica L. Batsch from grown in for different regions

産地の異なる4種類の桃(Prunus persica L.Batsch)果皮中の香気成分と糖類分析ならびにその生理活性について

Author (2)： NOMURA MASATO (近畿大 工) ,  HORISHITA SAKI (近畿大 工)
Material： 近畿大学工学部研究報告(Web)  (Research Reports of the Faculty of Engineering, Kindai University (Web))
Issue： 52  Page： 15-21 (WEB ONLY)  Publication year： Dec. 21, 2018 
JST Material Number： U1605A  ISSN： 2434-592X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *perfume component ,  *Prunus persica ,  regional difference ,  pericarp ,  *biological activity ,  polyphenol ,  flavonoid ,  antioxidation ,  sugar composition ,  Okayama prefecture ,  cultivar ,  antioxidant activity ,  antioxidant capacity ,  vitamin E ,  phenolic compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  lactone ,  water-soluble vitamin ,  secondary alcohol ,  polyol ,  hexose ,  aldose ,  alcohol ,  aromatic compound ,  ketose

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (5)： alpha-Tocopherol ,  Ascorbic Acid ,  Glucose ,  Phenylethyl alcohol ,  Fructose

Terms in the title (8)： 産地 ,  桃 ,  Prunus ,  果皮 ,  香気成分 ,  糖類 ,  分析 ,  生理活性