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J-GLOBAL ID：201902254811238602   Reference number：19A0485470

りんごの常圧凍結乾燥過程における乾燥メカニズムの検討

Author (3)： HORIE AKANE (京大 大学院) ,  KOBAYASHI KEI (京大 大学院) ,  NAKAGAWA KYUYA (京大 大学院)
Material： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
Volume： 19th  Page： 58  Publication year： Jul. 25, 2018 
JST Material Number： L4414A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Malus pumila ,  *Freeze Drying ,  *drying ,  *food processing ,  drying rate ,  mathematical model ,  *food drying

JST classification (2)： Food drying  (FJ03040T) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Terms in the title (5)： りんご ,  常圧 ,  凍結乾燥 ,  過程 ,  メカニズム