About Xiao Shensheng
About 湖北省農産品加工与転化重点実験室,武漢軽工大学食品科学与工程学院,武漢430023;大宗粮油精深加工教育部重点実験室,武漢軽工大学食品科学与工程学院,武漢430023
About Dai Rui
About 湖北省農産品加工与転化重点実験室,武漢軽工大学食品科学与工程学院,武漢430023;大宗粮油精深加工教育部重点実験室,武漢軽工大学食品科学与工程学院,武漢430023
About Zhuang Kun
About 湖北省農産品加工与転化重点実験室,武漢軽工大学食品科学与工程学院,武漢430023;大宗粮油精深加工教育部重点実験室,武漢軽工大学食品科学与工程学院,武漢430023
About Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao
About wax
About sensory test
About esterification
About moisture
About sizing and thickening agent
About freezing
About corn starch
About absorbance
About quick freezing
About gelatinization
About freeze-thaw
About スコア
About 添加量
About ゼラチン化
About Starch
About モチ米粉
About 冷凍
About エステル化
About ワックス
About コーンスターチ