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J-GLOBAL ID：201902262734867374   Reference number：19A0265158

Advances in Cryo-Adaptation Mechanism of Food-Related Microorganisms

食品中の低温微生物の低温メカニズムに関する研究【JST・京大機械翻訳】

Author (5)： Ye Jingxin (上海水産品加工及貯藏工程技術研究中心上海海洋大学食品学院,上海,201306) ,  Yang Shengping (上海水産品加工及貯藏工程技術研究中心上海海洋大学食品学院,上海,201306) ,  Cheng Ying (上海水産品加工及貯藏工程技術研究中心上海海洋大学食品学院,上海,201306) ,  Qian Yunfang (上海水産品加工及貯藏工程技術研究中心上海海洋大学食品学院,上海,201306) ,  Xie Jing (上海水産品加工及貯藏工程技術研究中心上海海洋大学食品学院,上海,201306)
Material： Weishengwu Xue Zazhi
Volume： 38  Issue： 4  Page： 114-119  Publication year： 2018 
JST Material Number： C3014A  ISSN： 1005-7021  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： metabolism ,  protectant ,  cell membrane ,  freshness ,  quality ,  shock(symptom) ,  shelf life ,  refrigeration ,  *microorganism ,  *low temperature ,  *food ,  safety ,  protein ,  enzyme
Semi thesaurus term： 低温環境 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (5)： 食品 ,  低温 ,  微生物 ,  メカニズム ,  研究