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J-GLOBAL ID：201902264787659579   Reference number：19A1476527

グルコース修飾タンパク質の消化および吸収性について-牛乳由来β-ラクトグロブリンのメイラード反応生成物に関する研究-

Author (1)： NAKAJIMA KEIKO (文化学園大)
Material： 文化学園大学・文化学園大学短期大学部紀要  (Journal of Bunka Gakuen University and Bunka Gakuen Junior College)
Issue： 50  Page： 11-20  Publication year： Jan. 31, 2019 
JST Material Number： S0951C  ISSN： 2432-5848  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Maillard reaction ,...
Semi thesaurus term： beta-lactoglobulin ,...

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JST classification (2)： Digestive system in general  (EJ06010G) ,  Metabolism in general  (EB03050F)

Substance index (1)： Glucose

Terms in the title (8)： グルコース ,  修飾 ,  タンパク質 ,  消化 ,  牛乳 ,  β-ラクトグロブリン ,  メイラード反応生成物 ,  研究