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J-GLOBAL ID：201902267604224406   Reference number：19A2530416

Correlation between wheat flour quality and seasoning flour products quality

小麦粉品質と調味面製品の品質の相関分析【JST・京大機械翻訳】

Author (6)： Leng Yue (武漢軽工大学 食品科学与工程学院,湖北 武漢,430023) ,  Tang Mengqi (武漢軽工大学 食品科学与工程学院,湖北 武漢,430023;農産品加工与転化湖北省重点実験室(武漢軽工大学),湖北 武漢,430023) ,  Zhou Mengzhou (湖北工業大学 生物工程与食品学院,湖北 武漢,430068) ,  Xiao Shensheng (武漢軽工大学 食品科学与工程学院,湖北 武漢,430023;農産品加工与転化湖北省重点実験室(武漢軽工大学),湖北 武漢,430023) ,  Liu Gang (武漢軽工大学 食品科学与工程学院,湖北 武漢,430023;農産品加工与転化湖北省重点実験室(武漢軽工大学),湖北 武漢,430023) ,  Wang Xuedong (武漢軽工大学 食品科学与工程学院,湖北 武漢,430023;農産品加工与転化湖北省重点実験室(武漢軽工大学),湖北 武漢,430023)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 45  Issue： 16  Page： 109-114  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *quality ,  gluten ,  hardness ,  water solubility ,  radial direction ,  *seasoning(food processing) ,  wetting(humidity) ,  *powder ,  expansion coefficient ,  *wheat flour ,  ash content
Semi thesaurus term： 高品質 ,  保持力 ,  回帰式 ,  *相関分析 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (3)： Starch  (FJ05030W) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Dairy products  (FJ12023U)

Terms in the title (3)： 小麦粉品質 ,  調味 ,  相関分析