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J-GLOBAL ID：201902273505564649   Reference number：19A2317488

Anti-aging effect of hydrocolloid on tartary buckwheat parfaith

親水性コロイドによるダッタンソバの抗老化作用【JST・京大機械翻訳】

Author (7)： Bai Juhong (四川東方主食産業技術研究院,四川成都,611130) ,  Kang Jianping (四川東方主食産業技術研究院,四川成都611130;四川省食品発酵工業研究設計院,四川成都611130) ,  Zhang Xingcan (四川省食品発酵工業研究設計院,四川成都,611130) ,  Liu Jian (四川東方主食産業技術研究院,四川成都,611130) ,  Hua Miaomiao (四川東方主食産業技術研究院,四川成都,611130) ,  Yang Jian (四川東方主食産業技術研究院,四川成都,611130) ,  Zhong Xueting (四川東方主食産業技術研究院,四川成都,611130)
Material： Liangyou Shipin Keji  (Science and Technology of Cereals, Oils and Foods)
Volume： 27  Issue： 4  Page： 12-18  Publication year： 2019 
JST Material Number： C4073A  ISSN： 1007-7561  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *hydrocolloid ,  sensory test ,  hardness ,  slurry ,  response surface methodology ,  guar gum ,  Experimental validation ,  alginate sodium ,  *anti-aging effect ,  *Fagopyrum tataricum ,  *anti-aging medicine
Semi thesaurus term： guar gum ,  老化防止剤 ,  *アンチエイジング , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (3)： 親水性コロイド ,  ダッタンソバ ,  抗老化作用