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J-GLOBAL ID：201902273595732717   Reference number：19A2738854

しずおか有用微生物ライブラリを活用した静岡サワーエールの開発(第1報)-最適乳酸菌株の選抜-

Author (4)： MOCHIZUKI REO (静岡県工業技術研) ,  KATSUYAMA SATOSHI (静岡県工業技術研) ,  SUZUKI MASAHIRO (静岡県工業技術研) ,  IWAHARA KENJI (静岡県工業技術研)
Material： 静岡県工業技術研究所研究報告  (Reports of the Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture)
Issue： 12  Page： 59-60  Publication year： Oct. 2019 
JST Material Number： G0604B  ISSN： 1883-2350  CODEN： SKGKBP  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *beer ,  research and development ,  *brewing ,  Shizuoka prefecture ,  lactic acid bacteria ,  microorganism test
Semi thesaurus term： craft beer ,  *サワーエール ,  *local brew beer ,  microorganism library

JST classification (1)： Beers  (FK04022P)

Reference (2)：

• 国税庁 : 地ビール等製造業の概況 (平成29年度調査分). (平成31年1月公表)
• 鈴木雅博 他 : 静岡県オリジナルビール酵母の開発. 静岡県工業技術研究所研究報告, 第11号, 77-81 (2018).

Terms in the title (7)： 有用微生物 ,  ライブラリ ,  活用 ,  静岡 ,  開発 ,  乳酸 ,  菌株