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J-GLOBAL ID：201902285834112439   Reference number：19A1801580

Baking characteristics of S. cerevisiae isolated from Omoigawa Sakura

小山市原産の思川桜から単離したS.cerevisiaeの製パン特性の評価

Author (4)： KASHIMA KEITA (小山工高専) ,  OKANOYA YUKI (小山工高専) ,  EZURA ARIAKI (小山工高専) ,  UEDA MAKOTO (小山工高専)
Material： 小山工業高等専門学校研究紀要(Web)  (Research Reports of National Institute of Technology, Oyama College (Web))
Issue： 51  Page： 66-70 (WEB ONLY)  Publication year： 2018 
JST Material Number： U1677A  ISSN： 2432-3500  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cyclin-dependent kinase ,  Saccharomyces cerevisiae ,  *breadmaking ,  characterization ,  isolation(separation) ,  Tochigi prefecture ,  cryopreservation ,  frost resistance ,  compressive stress ,  production capacity ,  fermentation ,  carbon dioxide ,  *baker's yeast ,  equation of state
Semi thesaurus term： *CDC28 Protein Kinase, S cerevisiae ,  van der Waals equation ,  fermentative capacity

JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Terms in the title (5)： 市原 ,  桜 ,  単離 ,  製パン ,  評価