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J-GLOBAL ID：201902290691612922   Reference number：19A0958005

Proposal for Stockpiling of Seasonings Based on the Meal Menus Provided after the Great East Japan Earthquake

東日本大震災時に提供された食事からみた備蓄調味料等の提案

Author (4)： SUZUNO HIROKO (東京農大 応用生物科学) ,  AKIYAMA SATOKO (東京農大 応用生物科学) ,  IKEDA MASAYO (東京農大 応用生物科学) ,  ISHIDA HIROSHI (東京農大 応用生物科学)
Material： 日本災害食学会誌  (Journal of Japan Disaster Food Society)
Volume： 6  Issue： 2  Page： 11-18  Publication year： Mar. 2019 
JST Material Number： F1745A  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *earthquake disaster ,  meal ,  storage and accumulation ,  *seasoning(condiment) ,  *food ,  menu ,  inventory control
Semi thesaurus term： ローリングストック ,  *disaster food ,  *Great East Japan Earthquake ,  stockpile

JST classification (3)： General  (RA02010Q) ,  Food in general  (FJ01010Y) ,  Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Reference (20)：

• ′′国土を知る/意外と知らない日本の国土 自然災害の多い国日本′′. 国土技術研究センター. http://www.jice.or.jp/knowledge/japan/commentary09 (accessed 2018-2-28)
• 奥田和子. ′′新たな枠組みと制度改革′′. 災害時における食とその備蓄-東日本大震災を振り返って、首都直下型地震に備える-. 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター編. 建帛社, 2014, p.45-93.
• 奥田和子. ′′自治体に求められる飲食料備蓄とは′′. 本気で取り組む災害食個人備蓄のすすめと共助・公助のあり方. 同時代社, 2016, p.63-77.
• 山田加奈実,須藤紀子,笠岡(坪山)宣代,山村浩二,山下雅世,山本眞由美,下浦佳之,小松龍史. 災害時の栄養・食生活支援に穀する自治体の準備状況に関する全国調査-地域防災計画と備蓄について-. 日本栄養士会雑誌. 2015, Vol.58, No.7, p.517-526.
• 土居邦弘. 東日本大震災における政府食料調達の仕組みと概要. 日本災害食学会誌. 2015, Vol.2, No.1, p.13-18.

Terms in the title (5)： 東日本大震災 ,  食事 ,  備蓄 ,  調味料 ,  提案