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J-GLOBAL ID：201902295629048388   Reference number：19A1305196

小豆の赤色はアントシアニンではない!?-種皮から餡の紫色を担う新規の色素を発見

Author (1)： YOSHIDA KUMI (名古屋大 大学院情報学研究科)
Material： 化学  (Chemistry)
Volume： 74  Issue： 7  Page： 24-28  Publication year： Jul. 01, 2019 
JST Material Number： F0095A  ISSN： 0451-1964  CODEN： KAKYAU  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： scientist ,  chemical history ,  *Vigna angularis ,  seed coat ,  *biological sample analysis ,  high performance liquid chromatography ,  ultraviolet and visible absorption spectrum ,  mass spectrometry ,  two-dimensional NMR ,  *molecular structure ,  photolysis/photodisintegration ,  *polyphenol ,  adsorption ,  coloring(operation)
Semi thesaurus term： chemist ,  high resolution mass spectrometry

JST classification (1)： Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (1)： Catechinopyranocyanidin A

Terms in the title (8)： 小豆 ,  赤色 ,  アントシアニン ,  種皮 ,  餡 ,  紫色 ,  色素 ,  発見