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J-GLOBAL ID：202001005074197440
Update date: Jan. 19, 2023
Inoe Eri
イノウエ エリ | Inoe Eri
Affiliation and department：
Job title：
Assistant Professor
Research field (1)：
Food sciences
Research keywords (1)：
wine, polyphenol extraction, tannin, anthocyanin
Papers (6)：
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井上絵梨, 久本雅嗣, 渡辺(斉藤)史恵, 奥田徹. 赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化. 日本ブドウ・ワイン学会誌. 2020
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赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響. 2020
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井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹. 山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異. 日本ブドウ・ワイン学会誌. 2019
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Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F, Okuda T. Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials. Food Science and Technology Research. 2019
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Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F. Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin. American Journal of Enology and Viticulture. 2018
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Lectures and oral presentations (8)：
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山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響
(日本ブドウ・ワイン学会 2019)
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Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation
(ASEV National Conference 2019)
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山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について
(日本ブドウ・ワイン学会 2018)
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Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics
(ASEV National Conference 2018)
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Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking
(ASEV National Conference 2017)
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Education (1)：
- 2015 - 2020 山梨大学大学院 医学工学総合教育部 環境社会創生工学専攻
Professional career (1)：
Awards (2)：
- 2017/01 - 山梨大学 男女共同参画学術賞 研究奨励賞 赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構
- 2015/11 - 日本ブドウ・ワイン学会 大会発表賞 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動
Association Membership(s) (1)：
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