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J-GLOBAL ID：202002213137527297   Reference number：20A0928748

Effects of Germination Conditions on the Enrichment of Total Flavonoids in Broccoli Sprouts

発芽条件がブロッコリーのフラボノイド蓄積に及ぼす影響【JST・京大機械翻訳】

Author (4)： Bai Xiaqiong (中南林業科技大学国家林業局生物乙醇研究中心,湖南省木本生物質転化工程技術研究中心,生物資源環境研究所,湖南長沙410004) ,  Chen Jienan (中南林業科技大学国家林業局生物乙醇研究中心,湖南省木本生物質転化工程技術研究中心,生物資源環境研究所,湖南長沙410004) ,  Zhang Lin (中南林業科技大学国家林業局生物乙醇研究中心,湖南省木本生物質転化工程技術研究中心,生物資源環境研究所,湖南長沙410004) ,  Zhan Peng (中南林業科技大学国家林業局生物乙醇研究中心,湖南省木本生物質転化工程技術研究中心,生物資源環境研究所,湖南長沙410004)
Material： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Food Research and Development)
Volume： 41  Issue： 1  Page： 105-110  Publication year： 2020 
JST Material Number： C4213A  ISSN： 1005-6521  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： optimization ,  food ,  sterilization ,  bactericidal action ,  *germination ,  *broccoli ,  physical chemistry ,  culture condition ,  *flavonoid ,  dipping ,  optimum condition ,  orthogonality
Semi thesaurus term： 発芽率 ,  紫外線殺菌 ,  浸漬時間 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (4)： 発芽 ,  ブロッコリー ,  フラボノイド ,  蓄積