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J-GLOBAL ID：202002228849535844   Reference number：20A0675890

Effect of sterilization methods on quality and antioxidant activity of blood orange juice during storage

オレンジジュースの貯蔵品質と抗酸化活性に及ぼす殺菌方法の影響【JST・京大機械翻訳】

Author (7)： Ceng Xiaofeng (重慶市農業科学院農産品貯藏加工研究所,重慶,401329) ,  Shang Sang (重慶市農業科学院農産品貯藏加工研究所,重慶,401329) ,  Chen Shuang (重慶市万州食品薬品検験所,重慶,404000) ,  Ceng Shunde (重慶市農業科学院農産品貯藏加工研究所,重慶,401329) ,  Gao Lunjiang (重慶市農業科学院農産品貯藏加工研究所,重慶,401329) ,  Yin Xumin (重慶市農業科学院農産品貯藏加工研究所,重慶,401329) ,  Diao Yuan (重慶市農業科学院農産品貯藏加工研究所,重慶,401329)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 45  Issue： 21  Page： 161-166  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： titrable acidity ,  vitamin ,  *orange juice ,  *quality ,  antioxidation ,  heat treatment ,  nutrient ,  quality assurance ,  reducing sugar ,  anthocyanin ,  *sterilization(disinfection) ,  microwave ,  correlation coefficient
Semi thesaurus term： 抗酸化能 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Plant biochemistry  (EH01050J)

Terms in the title (4)： オレンジジュース ,  貯蔵 ,  抗酸化活性 ,  殺菌