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J-GLOBAL ID：202002230857855739   Reference number：20A0718867

Study on the effect of wheat flour added with green wheat kernel flour

小麦粉特性に対する麦仁粉添加の影響を検討した。【JST・京大機械翻訳】

Author (3)： Wei Azhi (河南工業大学粮油食品学院,河南鄭州 450001;白象食品集団,河南鄭州 451100) ,  Zhang Guozhi (河南工業大学粮油食品学院,河南鄭州,450001) ,  Li Zhanggen (河南省三健楽食品有限公司,河南温県,454850)
Material： Liangshi yu Youzhi  (Cereals & Oils)
Volume： 32  Issue： 12  Page： 42-45  Publication year： 2019 
JST Material Number： C4166A  ISSN： 1008-9578  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： starch ,  *wheat flour ,  moisture ,  ash content ,  chlorophyll ,  dough, batter ,  water absorption rate ,  tension(material phenomenon) ,  *powder ,  coefficient of viscosity ,  quality ,  dietary fiber ,  protein ,  gluten ,  silty

JST classification (2)： Flour products  (FJ04030P) ,  Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (3)： 小麦粉 ,  麦 ,  仁