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J-GLOBAL ID：202002233682199401   Reference number：20A0841775

養殖ブリに対するアセロラ添加の褐変抑制効果に関する分析

Author (10)： ARIJI MASAHIKO (近大 世界経済研) ,  KITAGAWA AKIHIRO (ニチレイフーズ) ,  AOKI HITOSHI (ニチレイフーズ) ,  HANAMURA TAKAYUKI (ニチレイフーズ) ,  TAKAOKA OSAMU (近大 水研) ,  TANIGUCHI NAOKI (近大 水研) ,  NASU TOSHIRO (アーマリン近大) ,  KAMESHIMA CHOJI (近大 水研) ,  MIYAMOTO NAOKI (食縁) ,  TSUKAMASA YASUYUKI (近畿大 農)
Material： 日本水産学会大会講演要旨集  (Program and Abstracts. Japanese Society of Fisheries Science Meeting)
Volume： 2020  Issue： 春季  Page： 80  Publication year： Mar. 26, 2020 
JST Material Number： L1859A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： culture (fisheries) ,  *Seriola quinqueradiata ,  browning ,  *feed additive ,  antioxidation ,  fish meat ,  alteration (variation) ,  *Malpighia emarginata ,  antioxidant action ,  dark muscle ,  *eudicotyledons
Semi thesaurus term： *Archichlamydeae ,  color alteration

JST classification (4)： Fishes  (FH02020K) ,  Feeds  (FH04040U) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food degeneration  (FJ01052Y)

Terms in the title (6)： 養殖 ,  ブリ ,  アセロラ ,  褐変 ,  抑制効果 ,  分析