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J-GLOBAL ID：202002236908419349   Reference number：20A1979321

食品におけるイソプレノイド化合物の役割

Author (1)： KOJIMA KOJI (崇城大)
Material： Bio九州
Issue： 228  Page： 7-12  Publication year： Jul. 2020 
JST Material Number： L7986A  ISSN： 1882-2193  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *secondary metabolite ,  *terpenoid ,  alkaloid ,  polyphenol ,  flavonoid ,  organic substance ,  cell physiology ,  fat-soluble vitamin ,  quinone ,  carotenoid ,  chemical synthesis ,  reaction path ,  *food ingredient ,  nitrogen heterocyclic compound ,  drug ,  tobacco alkaloid ,  unsaturated fatty acid ,  phenolic compound ,  olefin compound ,  carboxamide ,  phenol ether ,  sterol ,  alicyclic alcohol
Semi thesaurus term： *plant secondary metabolites ,  catechins ,  phenylpropanoid ,  synthetic pathways ,  *functional ingredient

JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Terpenoids in general  (CF10021J)

Substance index (3)： Nicotine ,  Capsaicin ,  Cholesterol

Reference (2)：

• 久保田 紀久枝,森光 康次郎 編、「食品学-食品成分と機能性(新スタンダード栄養・食物シリーズ)」、東京化学同人
• 山下 哲ら、「Identification and reconstitution of the rubber biosynthetic machinery on rubber particles from Hevea brasiliensis」、 eLife 2016、 5:e19022, DOI:10.7554/eLife.19022

Terms in the title (3)： 食品 ,  イソプレノイド ,  役割