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J-GLOBAL ID：202002239854546623   Reference number：20A0036740

Effects of different thermal-treated temperatures on polyphenols and flavonoids of blueberry juice during cold storage

冷蔵中のブルーベリージュースのポリフェノールとフラボノイド含有量に及ぼす種々の熱処理温度の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Author (7)： Wu Zhen (重慶市中薬研究院,中薬健康学重慶市重点実験室,重慶,400065) ,  Li Hong (重慶市食品薬品検験検測研究院,重慶,401121) ,  Wang Yongde (重慶市中薬研究院,中薬健康学重慶市重点実験室,重慶,400065) ,  Tan Hongjun (重慶市中薬研究院,中薬健康学重慶市重点実験室,重慶,400065) ,  Yang Yong (重慶市中薬研究院,中薬健康学重慶市重点実験室,重慶,400065) ,  Zhan Yong (重慶市中薬研究院,中薬健康学重慶市重点実験室,重慶,400065) ,  Wang Fuqiang (四川省广元市旺蒼県農業局,四川广元,628200)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 45  Issue： 17  Page： 209-215  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *flavonoid ,  heat sterilization ,  sterilization(disinfection) ,  *refrigeration ,  *polyphenol ,  anthocyanin ,  coupled model ,  *blueberry ,  *juice drink
Semi thesaurus term： 総ポリフェノール , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (1)： Proanthocyanidin

Terms in the title (8)： 冷蔵 ,  ブルーベリー ,  ジュース ,  ポリフェノール ,  フラボノイド ,  含有量 ,  熱処理温度 ,  研究