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J-GLOBAL ID：202002239901852363   Reference number：20A0932715

Combined effect of cinnamon essential oil-chitosan coating and modified atmosphere packaging on the quality of chilled meat

桂皮精油-キトサン塗膜協同エアコン包装による冷生肉品質への影響【JST・京大機械翻訳】

Author (5)： Zhou Qiang (福建師范大学min南科技学院生命科学与化学学院,福建 泉州,362332) ,  Liu Mengjia (福建師范大学min南科技学院生命科学与化学学院,福建 泉州,362332) ,  Zhang Baoshan (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,西安,710119) ,  Lei Changgui (河南質量工程職業学院食品与化工系,河南 平頂山,467000) ,  Meng Yuzhu (河南質量工程職業学院食品与化工系,河南 平頂山,467000)
Material： Zhejiang Daxue Xuebao. Nongye yu Shengming Kexue Ban  (Journal of Zhejiang University. Agriculture & Life Sciences)
Volume： 45  Issue： 6  Page： 723-735  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2605A  ISSN： 1008-9209  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： oxidation ,  low temperature ,  *paint film ,  elasticity(mechanical property) ,  hydrolysis ,  *essential oil ,  protein ,  pork ,  preservation ,  Pseudomonas ,  colony(community) ,  *cinnamon bark ,  principal component analysis
Semi thesaurus term： 決定係数 ,  *生肉 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Terms in the title (8)： 桂皮 ,  精油 ,  キトサン ,  塗膜 ,  協同 ,  エアコン ,  包装 ,  生肉