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J-GLOBAL ID：202002240162231734   Reference number：20A0562051

梅果実由来ペクチンの分子特性の解析

Author (5)： TATSUMI MIKI (京大 大学院) ,  MATSUMIYA KENTARO (京大 大学院) ,  ISHII TOYA (京大 大学院) ,  TSUCHIDA YASUHISA (和歌山うめ研) ,  MATSUMURA YASUKI (京大 大学院)
Material： 日本食品科学工学会関西支部大会市民フォーラム講演要旨集  (日本食品科学工学会関西支部大会講演要旨集)
Volume： 2nd  Page： 24  Publication year： 2019 
JST Material Number： L3625B  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fruit ,  *Prunus mume ,  *pectin ,  food ingredient ,  residue(object) ,  food waste ,  *useful material recovery
Semi thesaurus term： food residue

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (4)： 梅果実 ,  ペクチン ,  分子特性 ,  解析