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J-GLOBAL ID：202002240373259351   Reference number：20A0132609

加工利用部所管事業 2.電磁波解凍による道産冷凍水産物の形態,食感保持の試み

Author (4)： NARITA MASANAO (北海道総合研究機構 中央水試) ,  SUGAWARA AKIRA (北海道総合研究機構 中央水試) ,  MIKAMI KANAKO (北海道総合研究機構 中央水試) ,  MIKAMI KANAKO (北海道総合研究機構 食品加工研究セ)
Material： 道総研中央水産試験場事業報告書
Volume： 2018  Page： 135-137  Publication year： Dec. 2019 
JST Material Number： J0671A  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： seafood processing ,  *electromagnetic wave ,  *thawing ,  freezing ,  morphology (form) ,  eating quality ,  quality control ,  Paralichthys olivaceus ,  Echinoidea ,  *aquatic food ,  drip ,  quality preservation ,  Pseudocardium sachalinensis ,  invertebrate ,  Spisula
Semi thesaurus term： Spisula sachalinensis ,  refrigeration ,  Eating Quality ,  drip loss

JST classification (3)： Food quality  (FJ01040F) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (9)： 所管 ,  事業 ,  電磁波 ,  解凍 ,  冷凍 ,  水産物 ,  形態 ,  食感 ,  試み