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J-GLOBAL ID：202002244454805111   Reference number：20A2098774

Effect of soluble soybean polysaccharides on the physical and chemical properties of potato starch

ジャガイモ澱粉の物理化学的特性に及ぼす水溶性大豆多糖類の影響【JST・京大機械翻訳】

Author (7)： Jiao Kunpeng (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023;食品加工与安全国家級実験教学示范中心,河南 洛陽,471023) ,  Ma Liping (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023) ,  Zhang Xiaoyu (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023) ,  Luo Lei (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023;食品加工与安全国家級実験教学示范中心,河南 洛陽,471023) ,  Xiang Jinle (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023;河南省食品緑色加工与質量安全控制国際聯合実験室,河南 洛陽,471023) ,  Fan Jinling (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023) ,  Du Lin (河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛陽,471023)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 46  Issue： 14  Page： 54-59  Publication year： 2020 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： enthalpy ,  coefficient of viscosity ,  solubility(ratio) ,  swelling ,  hydrolysis ,  *polysaccharide ,  digestion ,  *Glycine max ,  *starch ,  transparency ,  gelatinization ,  *potato starch
Semi thesaurus term： *物理化学的性質 ,  酵素加水分解 ,  示差走査熱量計 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (5)： ジャガイモ澱粉 ,  物理化学的特性 ,  水溶性 ,  大豆 ,  多糖類