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J-GLOBAL ID：202002248118987281   Reference number：20A1157930

Effects of Salt Concentration, Temperature and pH Value on the NaCl-induced Self-assembly Behavior of Potato Amylose

NaCl誘導ジャガイモアミロースの自己凝集挙動に及ぼす塩濃度,温度,およびpHの影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Author (4)： Wen Yan (天津商業大学生物技術与食品科学学院,天津300134;四川大学国家生物医学材料工程技術研究中心,四川成都610064) ,  Tang Jinzhong (天津商業大学生物技術与食品科学学院,天津,300134) ,  Peng Bo (天津商業大学生物技術与食品科学学院,天津,300134) ,  Chen Zhaoguo (天津商業大学生物技術与食品科学学院,天津,300134)
Material： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Food Research and Development)
Volume： 41  Issue： 5  Page： 14-22  Publication year： 2020 
JST Material Number： C4213A  ISSN： 1005-6521  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： fluorescence ,  infrared spectrum ,  *potato ,  *amylose ,  *sodium chloride ,  crystal morphology ,  temperature condition ,  aggregate ,  pH
Semi thesaurus term： 化学構造 ,  *自己凝集 ,  *塩濃度 ,  倒立顕微鏡 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Polysaccharides  (CF10054P) ,  Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (9)： NaCl ,  誘導 ,  ジャガイモ ,  アミロース ,  自己凝集 ,  挙動 ,  塩濃度 ,  pH ,  研究