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J-GLOBAL ID：202002255965959843   Reference number：20A2185803

〈食品加工研究の最前線〉6 乳製品製造工場における乳酸菌に感染するファージの現状について

Author (1)： HAMAOKA NAOHIRO (道総研 食品加工研究セ)
Material： グリーンテクノ情報  (Journal of Agricultural and Food Technology)
Volume： 16  Issue： 2  Page： 6-9  Publication year： Sep. 2020 
JST Material Number： L2573B  ISSN： 1880-2346  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Whey ,...
Semi thesaurus term： *Lactococcus lactis ,...

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JST classification (2)： Dairy products  (FJ12023U) ,  Microorganism physiology in general  (EG03051L)

Reference (5)：

• 肖金忠ら(2000).ヨーグルト製造工場における乳酸菌ファージの発生およびその制御.日本乳酸菌学会誌,11,16.
• Yasunori Tanji, et. al.,(2008). Spontaneous deletion of a 209-kilobase-pair fragment from the Escherichia coli genome occurs with acquisition of resistance to an assortment of infectious phages, Appl. Environ. Microbiol., 74, 4256-4263.
• 長島浩二ら(1998).塩基配列に基づく細菌同定法の食品ミクロフローラ.日本食品科学工学会誌,45,58-65.
• B.del Rio, et al.(2007). Multiplex PCR for the detection and identification of dairy bacteriophage in milk. Food Microbiol., 24, 75-81.
• 日本乳酸菌学会編(2010).「乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス」,京都大学学術出版会.p.431-446.

Terms in the title (8)： 食品加工 ,  研究 ,  乳製品 ,  工場 ,  乳酸菌 ,  感染 ,  ファージ ,  現状