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J-GLOBAL ID：202002259685945385   Reference number：20A1479744

Contents of Water-Soluble Vitamins (Niacin, Pantothenic Acid and Biotin) in Various Craft Beers

クラフトビール類に含まれる水溶性ビタミン(ナイアシン・パントテン酸およびビオチン)について

Author (3)： HONMA HIROTO (東京農大 応用生物科学) ,  KAZUOKA TAKAYUKI (東京農大 応用生物科学) ,  TOKUDA HIROHARU (東京農大 応用生物科学)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 46  Issue： 1  Page： 17-24  Publication year： Mar. 31, 2020 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Beer ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus plantarum ,...

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JST classification (4)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Fermentation production in general  (FK01010B) ,  Beers  (FK04022P) ,  Vitamins in general  (EB07010P)

Substance index (4)： Nicotinic acid ,  Pantothenic Acid ,  Biotin ,  Riboflavin

Reference (10)：

• 国税庁課税部酒税課:酒のしおり,p.32(2019)
• 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会: 日本食品標準成分表2015年版(七訂)(全国官報販売協同組合,東京都)(2015)
• 日本ビタミン学会編:ビタミン学実験法II 水溶性ビタミン(東京化学同人,東京),pp.358~363(1985)
• 日本ビタミン学会編:ビタミン学実験法II 水溶性ビタミン(東京化学同人,東京),pp.443~447(1985)
• 日本ビタミン学会編:ビタミン学実験法II 水溶性ビタミン(東京化学同人,東京),pp.481~490(1985)

Terms in the title (5)： クラフトビール ,  水溶性ビタミン ,  ナイアシン ,  パントテン酸 ,  ビオチン