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J-GLOBAL ID：202002263053206177   Reference number：20A0755731

トラウトサーモン共同研究事業 イ 福井県産の地場素材を活用した地域ブランド魚の開発

Author (3)： NAKANO DAICHI (福井県水試) ,  NAKAJIMA NOBORU (福井県水試) ,  MIZUSHIMA TOORU (福井県水試)
Material： 福井県水産試験場報告
Volume： 2018  Page： 177-181  Publication year： Dec. 2019 
JST Material Number： L7876A  ISSN： 1347-0027  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Salmonidae ,  culture(fisheries) ,  brand ,  Fukui prefecture ,  *feed additive ,  food property ,  quality ,  sensory test ,  *taste ,  vinegar
Semi thesaurus term： トラウトサーモン ,  sensory evaluation ,  fish culture ,  food taste evaluation ,  eating quality ,  region brand ,  meat quality ,  plum vinegar

JST classification (4)： Feeds  (FH04040U) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Special feeds  (FD07050O)

Reference (2)：

• 長田 隆志 (2018): 「ご当地サーモン」の急増と差別化の課題 (業界 ジャパンサーモン市場の幕開け), 養殖ビジネス, 55(5): 4-7.
• 仲野 大地・森山 充・若山 賀将 (2018): トラウトサーモン共同研究事業 イ 福井県産の地場素材を活用した地域ブランド魚の開発. 平成29年度福井県水産試験場報告: 145-151.

Terms in the title (8)： 共同 ,  研究 ,  事業 ,  福井 ,  素材 ,  活用 ,  地域ブランド ,  開発