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J-GLOBAL ID：202002267546475995   Reference number：20A0253862

高品質・良食味系統“福島40号”の炊飯米における微細構造的特徴

Author (4)： NITTA YOJI (福島大) ,  WATANABE YOSHINORI (福島大) ,  ISHII HIDEKI (福島大) ,  KIMURA YOSHIAKI (福島県)
Material： 日本作物学会東北支部会報  (Tohoku Journal of Crop Science)
Issue： 62  Page： 37-38  Publication year： Dec. 26, 2019 
JST Material Number： L2743A  ISSN： 0911-7067  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： quality ,  taste ,  Fukushima prefecture ,  *boiled rice ,  food property ,  *micro structure ,  scanning electron microscope ,  content(quantity) ,  amylose ,  seed protein ,  gelatinization
Semi thesaurus term： Amylose content ,  high quality ,  *福島40号 ,  rice protein ,  highly palatability

JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  General  (FJ04010T)

Terms in the title (6)： 高品質 ,  良食味 ,  系統 ,  福島 ,  炊飯米 ,  構造的特徴