Art

J-GLOBAL ID：202002268816149870   Reference number：20A1135333

Comparison of flavors of Suancai and Suansun in Guangxi based on GC-MS

GC-MS法に基づく広西地区における酸菜とアスパラガスフレーバーの差異を比較した。【JST・京大機械翻訳】

Author (6)： Zheng Wendi (南昌大学,食品科学与技術国家重点実験室,江西南昌, 330047;南昌大学食品学院,江西南昌, 330031) ,  Guan Qianqian (南昌大学,食品科学与技術国家重点実験室,江西南昌, 330047;南昌大学食品学院,江西南昌, 330031) ,  Liu Zhanggen (南昌大学,食品科学与技術国家重点実験室,江西南昌, 330047;南昌大学食品学院,江西南昌, 330031) ,  Wei Benliang (南昌大学,食品科学与技術国家重点実験室,江西南昌, 330047;南昌大学食品学院,江西南昌, 330031) ,  Xiong Shijin (南昌大学,食品科学与技術国家重点実験室,江西南昌, 330047;南昌大学食品学院,江西南昌, 330031) ,  Xiong Tao (南昌大学,食品科学与技術国家重点実験室,江西南昌, 330047;南昌大学食品学院,江西南昌, 330031)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 46  Issue： 4  Page： 253-257  Publication year： 2020 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： standardization ,  vegetable ,  alcohol ,  aldehyde ,  ester ,  ketone ,  *Asparagus officinalis ,  fermentation ,  salinity ,  volatile matter ,  isothiocyanate ,  *GC-MS analysis ,  titrable acidity ,  principal component analysis
Semi thesaurus term： 物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Food analysis  (FJ01030U)

Terms in the title (5)： 地区 ,  酸 ,  アスパラガス ,  フレーバー ,  差異