製パンの基本の確認と試作実験  PART-2  より特徴のある製品作りを目指す  79)ブリオッシュ  22)焼成時間による製品差

YAMAMOTO TSUYOSHI

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J-GLOBAL ID：202002273895059376 Reference number：20A0322353

製パンの基本の確認と試作実験 PART-2 より特徴のある製品作りを目指す 79)ブリオッシュ 22)焼成時間による製品差

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Volume： 86 Issue： 2 Page： 222-232 Publication year： Feb. 05, 2020
JST Material Number： L2153A Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN) Language： JAPANESE (JA)

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