Art

J-GLOBAL ID：202002278337440398   Reference number：20A0928733

Effects of Chlorine Dioxide Combined with Heating Method on the Properties of Liquid Egg Products

二酸化塩素結合加熱法処理卵源による液卵製品の特性への影響【JST・京大機械翻訳】

Author (8)： Wen Jiaqi (吉林農業大学食品科学与工程学院,吉林長春,130118) ,  Wang Zining (東北師范大学附属中学実験学校,吉林長春,130118) ,  Ma Yubo (東北師范大学附属中学国際部,吉林長春,130118) ,  Ma Jing (吉林農業大学食品科学与工程学院,吉林長春,130118) ,  Hu Shumeng (吉林農業大学食品科学与工程学院,吉林長春,130118) ,  Song Yuqi (吉林農業大学食品科学与工程学院,吉林長春,130118) ,  Dai Weizhang (吉林農業大学食品科学与工程学院,吉林長春,130118) ,  Wang Yuhua (吉林農業大学食品科学与工程学院,吉林長春,130118)
Material： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Food Research and Development)
Volume： 41  Issue： 1  Page： 1-6  Publication year： 2020 
JST Material Number： C4213A  ISSN： 1005-6521  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： optimization ,  sterilization(disinfection) ,  microorganism ,  sterilization ,  shelf life ,  egg shell ,  aqueous cleaning ,  dipping ,  foaming property ,  *chlorine dioxide ,  *liquid egg
Semi thesaurus term： 揮発性塩基窒素 ,  泡安定性 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Eggs and egg products  (FJ12040R)

Terms in the title (3)： 二酸化塩素 ,  卵 ,  液卵