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J-GLOBAL ID：202002278807914558   Reference number：20A0926879

Interaction on scavenging free radical of α-tocopherol,γ-oryzanol and phytosterol in ethyl acetate

α-トコフェロール,γ-オリザノール及び植物ステロールの酢酸エチル媒体におけるラジカル相互作用の研究【JST・京大機械翻訳】

Author (6)： Zhang Lisha (江南大学食品学院,国家功能食品工程技術研究中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫 214122) ,  Ni Jinglu (江南大学食品学院,国家功能食品工程技術研究中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫 214122) ,  Liu Ruijie (江南大学食品学院,国家功能食品工程技術研究中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫 214122) ,  Chang Ming (江南大学食品学院,国家功能食品工程技術研究中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫 214122) ,  Jin Qingzhe (江南大学食品学院,国家功能食品工程技術研究中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫 214122) ,  Wang Xingguo (江南大学食品学院,国家功能食品工程技術研究中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫 214122)
Material： Zhongguo Youzhi  (China Oils and Fats)
Volume： 44  Issue： 12  Page： 104-108,130  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： hydrogen bond ,  reaction rate ,  *radical ,  antagonism ,  antioxidant ,  lipid ,  spectrum ,  *medium ,  hydroxy group ,  *plant sterol ,  complex lipid ,  FTIR spectroscopy ,  fatty acid ,  carboxylate(ester) ,  vitamin E ,  phenolic compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical

JST classification (1)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (3)： Acetic acid ethyl ,  alpha-Tocopherol ,  DPPH

Terms in the title (9)： トコフェロール ,  オリザノール ,  植物 ,  ステロール ,  酢酸エチル ,  媒体 ,  ラジカル ,  相互作用 ,  研究