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J-GLOBAL ID：202002279021991416   Reference number：20A0231773

Development of microwave pasteurization process for soft-packed Oncorhynchus mykiss fillet

軟包装ニジマススライスのマイクロ波殺菌プロセス【JST・京大機械翻訳】

Author (8)： Xue Qianqian (中国海洋大学食品科学与工程学院,山東青島,266003) ,  Luan Donglei (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学,食品熱加工工程技術中心,上海,201306) ,  Liu Yuhao (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学,食品熱加工工程技術中心,上海,201306) ,  Guo Zhangkai (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学,食品熱加工工程技術中心,上海,201306) ,  Pan Zhihai (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学,食品熱加工工程技術中心,上海,201306) ,  Hu Leiqi (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学,食品熱加工工程技術中心,上海,201306) ,  Chen Yingying (上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学,食品熱加工工程技術中心,上海,201306) ,  Xue Zhanghu (中国海洋大学食品科学与工程学院,山東青島,266003)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 45  Issue： 20  Page： 176-181  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： sterilizer ,  fish meat ,  *flexible packaging ,  electric power ,  ocean ,  *Oncorhynchus mykiss ,  quality ,  *sterilization(disinfection) ,  steam cooking ,  cooking(food) ,  food ,  heat insulation ,  microwave heating ,  temperature distribution ,  *microwave

JST classification (3)： Starch  (FJ05030W) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (6)： 軟包装 ,  ニジマス ,  スライス ,  マイクロ波 ,  殺菌 ,  プロセス