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J-GLOBAL ID：202002281560681791   Reference number：20A0675476

Active Compounds Extracted from Forsythia Suspensa Leaves and Scutellaria baicalensis for Fresh-keeping Effect on Sausage

レンギョウ葉とオウゴンの有効部位複合物によるソーセージ保蔵研究【JST・京大機械翻訳】

Author (4)： Wang Qingbo (山西大学分子科学研究所化学生物学与分子工程教育部重点実験室,山西太原030006;山西大学中医薬現代研究中心,山西太原030006) ,  Tian Ye (山西大学分子科学研究所化学生物学与分子工程教育部重点実験室,山西太原,030006) ,  Tian Yanhua (山西大学分子科学研究所化学生物学与分子工程教育部重点実験室,山西太原030006;山西大学中医薬現代研究中心,山西太原030006) ,  Zhang Liwei (山西大学分子科学研究所化学生物学与分子工程教育部重点実験室,山西太原,030006)
Material： Shanxi Daxue Xuebao. Ziran Kexue Ban
Volume： 42  Issue： 2  Page： 413-420  Publication year： 2019 
JST Material Number： C2975A  ISSN： 0253-2395  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： antioxidation ,  *complex(substance) ,  peroxide value ,  *preservation ,  food ,  pH ,  nitrite ,  freshness ,  *sausage ,  mix
Semi thesaurus term： 揮発性塩基窒素 ,  抽出物 ,  *黄岑 ,  *レンギョウ , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (3)： Meat products  (FJ12033F) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  General  (FJ02010F)

Terms in the title (7)： レンギョウ ,  葉 ,  オウゴン ,  複合物 ,  ソーセージ ,  保蔵 ,  研究