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J-GLOBAL ID：202002288733640483   Reference number：20A0928881

Effects of Ultrasound Treatment on the Mechanical Properties and Chemical Structure of Zein by Glycosylation Modification

超音波支援グリコシル化修飾ゼインの構造と機械的性質への影響【JST・京大機械翻訳】

Author (5)： Guo Hao (斉斉哈爾大学食品与生物工程学院,黒竜江省果蔬雑粮飲品工程技術研究中心,黒竜江斉斉哈爾161006) ,  Zhang Huijun (斉斉哈爾大学食品与生物工程学院,黒竜江省果蔬雑粮飲品工程技術研究中心,黒竜江斉斉哈爾161006) ,  Chen Youming (斉斉哈爾大学食品与生物工程学院,黒竜江省果蔬雑粮飲品工程技術研究中心,黒竜江斉斉哈爾161006) ,  Li Ping (斉斉哈爾大学食品与生物工程学院,黒竜江省果蔬雑粮飲品工程技術研究中心,黒竜江斉斉哈爾161006) ,  Wang Yizheng (斉斉哈爾大学食品与生物工程学院,黒竜江省果蔬雑粮飲品工程技術研究中心,黒竜江斉斉哈爾161006)
Material： Shipin Yanjiu yu Kaifa  (Food Research and Development)
Volume： 41  Issue： 4  Page： 7-12,44  Publication year： 2020 
JST Material Number： C4213A  ISSN： 1005-6521  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： mechanical property ,  *ultrasonic wave ,  pretreatment ,  particle size(diameter) ,  circular dichroism ,  gliadin ,  disulfide bond ,  *zein ,  protein ,  mercapto group ,  secondary structure ,  tensile strength ,  *glycosylation
Semi thesaurus term： ソニケーション ,  蛋白質構造 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Proteins and peptides in general  (EB03010N) ,  Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (6)： 超音波 ,  支援 ,  グリコシル化 ,  修飾 ,  ゼイン ,  機械的性質