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J-GLOBAL ID：202002289217273543   Reference number：20A1135413

Research on the optimization of fermentation technology and the prediction model of storage stability of rice acid soup

発酵プロセスの最適化と貯蔵安定性予測モデル【JST・京大機械翻訳】

Author (6)： Wang Rong (邵陽学院食品与化学工程学院,豆制品加工技術湖南省応用基礎研究基地,湖南省果蔬清潔加工工程技術研究中心,湖南邵陽,422000) ,  Zhao Liangzhong (邵陽学院食品与化学工程学院,豆制品加工技術湖南省応用基礎研究基地,湖南省果蔬清潔加工工程技術研究中心,湖南邵陽,422000) ,  Mo Xin (邵陽学院食品与化学工程学院,豆制品加工技術湖南省応用基礎研究基地,湖南省果蔬清潔加工工程技術研究中心,湖南邵陽,422000) ,  Yu Kun (邵陽学院食品与化学工程学院,豆制品加工技術湖南省応用基礎研究基地,湖南省果蔬清潔加工工程技術研究中心,湖南邵陽,422000) ,  Che Lina (邵陽学院食品与化学工程学院,豆制品加工技術湖南省応用基礎研究基地,湖南省果蔬清潔加工工程技術研究中心,湖南邵陽,422000) ,  Liu Ting (邵陽学院食品与化学工程学院,豆制品加工技術湖南省応用基礎研究基地,湖南省果蔬清潔加工工程技術研究中心,湖南邵陽,422000)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 46  Issue： 6  Page： 191-198  Publication year： 2020 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： prediction technique ,  *optimization ,  coefficient of viscosity ,  warm water ,  centrifugal separation ,  *Fermentation ,  color difference ,  thermodynamical model ,  *fermentation process ,  response surface methodology ,  pH ,  *prediction model ,  independent variable ,  fermentation temperature ,  model prediction ,  *modification ,  coefficient ,  transport coefficient ,  degree ,  *model

JST classification (1)： Enzyme in general  (EB09010D)

Terms in the title (4)： 発酵プロセス ,  最適化 ,  貯蔵安定性 ,  予測モデル