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J-GLOBAL ID：202102265713609283   Reference number：21A1319400

Study on the Light scattering of the denatured whey protein isolate colloid and its aggregation kinetics under RLCA condition

変性ホエー分離蛋白質コロイドとその遅い凝集条件下での凝集動力学の光散乱研究【JST・京大機械翻訳】

Author (3)： Wei Dan (广東薬科大学医薬化工学院,广東中山528458) ,  Jiang Gan (广東薬科大学医薬化工学院,广東中山528458) ,  Wu Chunxian (广東薬科大学医薬化工学院,广東中山528458)
Material： Guangdong Yaoxueyuan Xuebao
Volume： 37  Issue： 1  Page： 44-50  Publication year： 2021 
JST Material Number： C3516A  ISSN： 1006-8783  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *aggregation ,  electron microscope ,  *optical scattering ,  food ,  *colloid ,  micelle ,  *whey ,  two dimension ,  soil aggregate ,  repulsive force ,  fractal dimension ,  radius of gyration ,  *protein isolate ,  dynamic light scattering
Semi thesaurus term： 静的光散乱 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (3)： Protein  (FJ09020N) ,  Acrylic resins  (YH07110K) ,  Dairy products  (FJ12023U)

Terms in the title (8)： 変性 ,  ホエー ,  分離蛋白質 ,  コロイド ,  凝集 ,  動力学 ,  光散乱 ,  研究