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J-GLOBAL ID：202102282894924822   Reference number：21A0246253

高圧加工果実コンポートにおける調味液の含浸性解析

Author (6)： NOMURA KAZUKI (金沢工大) ,  NOMURA KAZUKI (農研機構) ,  CHO SETSU (農研機構) ,  HIROSE MIKA (農研機構) ,  NAKAURA YOSHIKO (農研機構) ,  YAMAMOTO KAZUTAKA (農研機構)
Material： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
Volume： 21st  Page： 22  Publication year： Jul. 31, 2020 
JST Material Number： L4414A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： high pressure ,  pressure effect ,  *food processing ,  *processed fruit product ,  seasoning(condiment) ,  impregnation ,  *image analysis ,  photographic image
Semi thesaurus term： *コンポート ,  *高圧加工 ,  liquid seasoning

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (5)： 高圧 ,  果実 ,  調味液 ,  含浸 ,  解析