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J-GLOBAL ID：202102287104293404   Reference number：21A0246553

北区特産物さつまいもの品種によるマルトース生成量の相違-β-アミラーゼの熱耐性の点から-

Author (1)： YAMAZAKI TAKAKO (新潟医療福祉大)
Material： 新潟医療福祉学会誌
Volume： 20  Issue： 1  Page： 76  Publication year： Oct. 31, 2020 
JST Material Number： L5076A  ISSN： 2435-9777  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (8)： 特産物 ,  さつまいも ,  品種 ,  マルトース ,  生成量 ,  相違 ,  β-アミラーゼ ,  熱耐性