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J-GLOBAL ID：202104000716121075  Research Project code：16808327

新規酵素を用いた配糖化による生姜ジンゲロールの高付加価値化研究

新規酵素を用いた配糖化による生姜ジンゲロールの高付加価値化研究
National award number：JPMJTM16DY
Study period：2016 - 2016
Organization (1)：
小山工業高等専門学校

About 小山工業高等専門学校


Research responsibility：
上田 誠

About 上田 誠

(
小山工業高等専門学校

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, 物質工学科, 教授 )
DOI： https://doi.org/10.52926/JPMJTM16DY
Terms in the title (6)：
Terms in the title
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酵素

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, 
配糖化

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生姜

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ジンゲロール

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高付加価値化

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, 
研究

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Research program：
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Organization with control over the research：
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