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J-GLOBAL ID:202104001493822358  Research Project code:08069787

新規抗ストレス剤による鶏肉保存品質向上技術の実用化研究

新規抗ストレス剤による鶏肉保存品質向上技術の実用化研究
Study period:2008 - 2008
Organization (1):
Principal investigator: ( , 生物資源科学部 アグリビジネス学科, 准教授 )
Research overview:
本研究の目的は複数の天然素材からなる新規抗ストレス剤を開発し、それを鶏肉生産において商品化する実現可能性を見出すことにある。既に開発した抗ストレス剤は生体のストレスが起因となる鶏肉品質の悪化を防止することができる。さらに本研究では、この抗ストレス剤作用の強化と用途拡大を図るため、新たな天然素材がもつ機能を組み合わせた抗ストレス剤の実用的効果を検討する。
Terms in the title (6):
Terms in the title
Keywords automatically extracted from the title.
Research program:
Organization with control over the research:
Japan Science and Technology Agency

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