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J-GLOBAL ID：202104002848234122  Research Project code：7700009443

ブロッコリースルフォラファンを活用した食生活型の提案

ブロッコリースルフォラファンを活用した食生活型の提案
Study period：2006 - 2006
Organization (1)：
東北大学

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Principal investigator：
仲川 清隆

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(
東北大学

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, 助教授 )
Research overview：
本試験では、肝機能改善成分であるスルフォラファンを高含有する ブロッコリー製品の開発を目的とする。具体的には、高品質ブロッ コリー原料の生産調製技術とブロッコリースルフォラファン製品の製造プロセスを確立する。
Terms in the title (5)：
Terms in the title
Keywords automatically extracted from the title.
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スルフォラファン

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Research program：
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Organization with control over the research：
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