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J-GLOBAL ID：202104004804853367  Research Project code：17938400

Bacillus subtilis (natto) の液体培養法によるリン酸化ポリ-γ-グルタミン酸製造法を利用した新たな食感に特徴のある納豆の開発

Bacillus subtilis (natto) の液体培養法によるリン酸化ポリ-γ-グルタミン酸製造法を利用した新たな食感に特徴のある納豆の開発
National award number：JPMJTM17AS
Study period：2017 -
Organization (1)：
三重県工業研究所

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Principal investigator：
苔庵 泰志

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(
三重県工業研究所

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, 三重県工業研究所, 主幹研究員 )
DOI： https://doi.org/10.52926/JPMJTM17AS
Terms in the title (8)：
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Organization with control over the research：
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