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J-GLOBAL ID：202104006302906249  Research Project code：08000481

ビタミンCが分解しにくいニンジンの開発

ビタミンCが分解しにくいニンジンの開発
Study period：2007 - 2007
Organization (1)：
帯広畜産大学

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Principal investigator：
得字 圭彦

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(
帯広畜産大学

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, 畜産学部畜産科学科, 助手 )
Research overview：
ニンジンにアスコルビン酸オキシダーゼAAO遺伝子を標的としたRNA干渉を起こさせ、AAOの活性を抑え、ビタミンCの増量を目指す。ニンジンの栄養価を高めるとともに、他のビタミンCを多く含む野菜とのミックスジュースのような加工品の可能性を広げる。
Terms in the title (4)：
Terms in the title
Keywords automatically extracted from the title.
ビタミンC

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分解

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Research program：
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Organization with control over the research：
Japan Science and Technology Agency

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