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J-GLOBAL ID：202104007152223470
Research Project code：20344612
食塩の美味しさを担う多細胞情報統合システムの解明
食塩の美味しさを担う多細胞情報統合システムの解明
National award number：JPMJAX2019
Study period：2020 - 2022
Organization (1)：
Principal investigator：
(
, 大学院医学研究科, 助教 )
DOI：
https://doi.org/10.52926/JPMJAX2019
Research overview：
食塩(NaCl)のおいしさは、塩分の過剰摂取の根本的な原因ですが、口腔内で食塩のおいしさを担う仕組みはよくわかっていません。私は、特定の機能を持つ細胞を同定/操作するための技術戦略を確立することで、未知の塩味感知細胞(Cl感知細胞)を同定し、塩味を司る細胞機構の解明に取り組みます。最終的には、塩味を増強する化学物質の標的分子を得ることで、美味しく減塩できる社会の実現を目指します。
Terms in the title (2)：
Terms in the title
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Research program：
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Parent Research Project：
生命と化学
Organization with control over the research：
Japan Science and Technology Agency
