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J-GLOBAL ID：202104013355386111  Research Project code：17943740

熊本の伝統食「馬肉」に新たな価値を与える飼育方法とその付加価値の証明に関する研究

熊本の伝統食「馬肉」に新たな価値を与える飼育方法とその付加価値の証明に関する研究
National award number：JPMJTM171D
Study period：2017 -
Organization (1)：
熊本県産業技術センター(ものづくり室、材料・地域資源室、食品加工室)

About 熊本県産業技術センター(ものづくり室、材料・地域資源室、食品加工室)


Principal investigator：
佐藤 崇雄

About 佐藤 崇雄

(
熊本県産業技術センター(ものづくり室、材料・地域資源室、食品加工室)

About 熊本県産業技術センター(ものづくり室、材料・地域資源室、食品加工室)

, その他部局等, 研究主任 )
DOI： https://doi.org/10.52926/JPMJTM171D
Terms in the title (7)：
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熊本

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, 
馬肉

About 馬肉

, 
価値

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, 
飼育

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, 
付加価値

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, 
証明

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, 
研究

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Research program：
Industry-Academia Collaborative R&D

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R&D Programs Focused on Technology Transfer

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Reconstruction assistance for Kumamoto

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Organization with control over the research：
Japan Science and Technology Agency

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