有機溶媒耐性リパーゼの高効率生産系の開発

Study period：2009 - 2009
Organization (1)：
Principal investigator： ( , 大学院工学研究科, 准教授 )
Research overview：

リパーゼは難水溶性の脂質のエステル結合を加水分解する酵素である。また、水分濃度が低い場合には、その逆反応が進行し、機能性食品油やバイオディーゼルなど合成に利用される。これらリパーゼの基質は難水溶性であることや、水分濃度を低くするために、リパーゼの反応は有機溶媒存在下で用いられることが多い。しかしながら、酵素は有機溶媒存在下で容易に変性し、その触媒機能を喪失する。本研究では、有機溶媒耐性リパーゼの安価な多量取得を可能とする有機溶媒耐性リパーゼの高発現系を構築する。

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Research program：＞＞＞＞
Organization with control over the research：

Japan Science and Technology Agency

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