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J-GLOBAL ID：202104020598195191  Research Project code：7700007897

ポストプロリン加水分解酵素の開発と応用

ポストプロリン加水分解酵素の開発と応用
Study period：2006 - 2006
Organization (1)：
岡山県生物科学総合研究所

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Principal investigator：
畑中 唯史

About 畑中 唯史

(
岡山県生物科学総合研究所

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, 専門研究員 )
Research overview：
酵素分解調味料の開発に役立つタンパク質分解用酵素として、従来の酵素が不得手であるプロリン含有タンパク・ペプチド分解能に優れた放線菌型ポストプロリン加水分解酵素を探索し、非組み換え型の放線菌型ポストプロリン加水分解酵素の安価供給を企図した実践的研究を行う。
Terms in the title (4)：
Terms in the title
Keywords automatically extracted from the title.
プロリン

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加水分解酵素

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開発

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, 
応用

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Research program：
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Organization with control over the research：
Japan Science and Technology Agency

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