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J-GLOBAL ID：202303016890721850

清酒の劣化抑制剤、劣化が抑制された清酒及びその製造方法

Inventor： 三井 俊 ,  近藤 徹弥 ,  福原 徹 ,  伊藤 智之 ,  寺尾 啓吾 ,  諸麥 豪二
Applicant, Patent owner： 愛知県 ,  盛田株式会社
Agent (4)： 飯田 昭夫 ,  江間 路子 ,  上田 千織 ,  安藤 敏之
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2018124257
Publication number (International publication number)：2020000144
Patent number：7299573
Application date： Jun. 29, 2018
Publication date： Jan. 09, 2020
Claim (excerpt)：

【請求項1】 モンモリロナイト(montmorillonite)を含有し、 接触された清酒を30°Cで保存した際の、保存後の該清酒のイソバレルアルデヒド生成活性が2.3U/L以下であり、タンパク質保持率が55%以上である、ことを特徴とする清酒の劣化抑制剤。

IPC (2)：

C12G 3/022 ( 201 9.01) ,  C12N 9/99 ( 200 6.01)

FI (2)：

C12G 3/022 119 S ,  C12N 9/99

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (2)

• おり下げ剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-052224   Applicant：キッコーマン株式会社
• 特開昭61-265081
  

Cited by examiner (3)

• おり下げ剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-052224   Applicant：キッコーマン株式会社
• 特開昭61-265081
  
• 特開昭61-265081
  

Article cited by the Patent：

Cited by applicant (3)

• 酒類の清澄化とその応用
• 酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制
• ガレオンアース「GALLEON EARTH」|水澤化学工業株式会社ホームページ

Cited by examiner (4)

• 酒類の清澄化とその応用
• 酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制
• ガレオンアース「GALLEON EARTH」|水澤化学工業株式会社ホームページ
• ガレオンアース「GALLEON EARTH」|水澤化学工業株式会社ホームページ